Düzenli zeytinyağı tüketimi arteryal kan basıncını düşürür ve kontrol altında tutar. Zeytinyağı düzenli tüketildiğinde, kanın akışkanlığını arttırarak kan dolaşımını kolaylaştırıyor. Böylece kalp ve damarlarda kan pıhtılaşması riski azalıyor. Zeytinyağı, yükselmiş fibrinojen (pıhtılaşmadan sorumlu faktör) seviyelerini düşürüyor. Kan hücrelerinin kümeleşmesinde rol oynayan faktörlere karşı etki göstererek, kan damarlarında pıhtılaşma riskini azaltıyor. Böylece kan pulcukları bir araya gelerek pıhtı oluşturamıyor.
